豆腐バーグ入甘旨豚丼味豚こまのせドーム蒸

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジで簡単ふわふわ豆腐バーグとたっぷり野菜に玉葱入りのこってり甘旨味のソースを豚こまと一緒にレンジ加熱するだけで満足！
このレシピの生い立ち
komomoももさんのこってり甘旨豚丼の味が気になりマイレシピ豆腐バーグ入りドーム蒸しと芋餅入り豚こまのせドーム蒸しとあわせてアレンジして作ってみたレシピです。

豆腐バーグ入甘旨豚丼味豚こまのせドーム蒸

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レンジで簡単ふわふわ豆腐バーグとたっぷり野菜に玉葱入りのこってり甘旨味のソースを豚こまと一緒にレンジ加熱するだけで満足！
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材料

3人分
  1. 豆腐 3連パック1丁
  2. △パン粉 大さじ3から適量
  3. △マヨネーズ 小さじ1
  4. △卵 1個
  5. △味噌 小さじ1
  6. みじん切り玉ねぎ 約60g
  7. みじん切り人参 約30g
  8. もやし 約100g
  9. しめじ 約30g
  10. 人参 約30g
  11. ピーマン 約30g
  12. じゃがいも 約60g
  13. なす 約21かけ
  14. スナップエンドウ 約21かけ
  15. 椎茸 約21かけ
  16. 豚こま 約120g
  17. ◎水 150cc
  18. ◎酒 小さじ6
  19. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  20. ◎みじん切り玉ねぎ 約60〜90g
  21. ◎砂糖 小さじ3
  22. ◎醤油 小さじ9
  23. ◎みりん 小さじ3
  24. ◎マヨネーズ 小さじ3
  25. ☆酒 大さじ1
  26. ☆片栗粉 大さじ1
  27. ◇ごま油 小さじ3
  28. ◇酢 小さじ3
  29. ◇コンソメ 少々
  30. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします

  2. 2

    みじん切り人参と玉ねぎは耐熱皿にのせふんわりラップをします

  3. 3

    2はレンジ500wで6分加熱します

  4. 4

    ボールに1と2と△を加えてよく混ぜます（豆腐はよくつぶしてパン粉で調整しながら）

  5. 5

    4を3等分にわけて片栗粉を適量絡め耐熱皿3つにおきふんわりラップをします（今回2つずつに分けましたがお好みで）

  6. 6

    耐熱皿3つに◎のみじん切り玉ねぎを3等分におきオリーブオイルを回しかけふんわりラップをします

  7. 7

    6をレンジ500wで6分加熱しあればマッシャーなどで潰すように混ぜますます（３皿一度でも大丈夫です）

  8. 8

    もやしはすすいで手で半分くらいにおります

  9. 9

    人参は細切りか小さめの短冊切りにします

  10. 10

    ピーマンも細切りか小さめの短冊切りにします

  11. 11

    じゃがいもは5mmくらいの細切りか短冊切りにしてしばらく水に浸します

  12. 12

    しめじは房をとりすすいでおきます

  13. 13

    人参ピーマンじゃがいももやししめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  14. 14

    13に◇を3等分にからめてしばらくおきます

  15. 15

    7に◎の残りを3等分に加えてよく混ぜます

  16. 16

    15に14を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  17. 17

    16をレンジ500wで5分加熱してよく混ぜます（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで1分追加で加熱してよく混ぜます

  19. 19

    豚こまは3等分にわけて適当に切り☆を絡めてしばらくおきます

  20. 20

    18の荒熱がとれたら19を3等分に加えてしばらくおきます

  21. 21

    なすは1cmくらいの乱切りか半月切りくらいにししばらく水に浸します

  22. 22

    21は水を切ってごま油とコンソメを絡めてしばらくおきます

  23. 23

    スナップエンドウは筋をとり半分くらいに切り椎茸は大きめに食べやすく切りごま油とコンソメをからめてしばらくおきます

  24. 24

    5をレンジ600wで3分加熱します（３皿一度でも大丈夫です）

  25. 25

    24の上に20を3等分にまず野菜とタレを丸くなるイメージでのせます。

  26. 26

    25に豚こまを貼り付けるイメージでなるべく重ならないように3等分にのせます

  27. 27

    26になすと椎茸とスナップエンドウを3等分にのせます

  28. 28

    27にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  29. 29

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて軽く火を通しラップなしで加熱する事でしゃきしゃき食感になります。豚丼にする場合はレシピI D1134767をご覧下さい。豆腐の水切りはしっかりして下さい。
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beroneete
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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