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シフォンケーキ グランシェフ
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シフォンケーキ グランシェフ-レシピのメイン写真

シフォンケーキ グランシェフ

ジュニ
ジュニ @cook_40183302

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材料

  • 黄身 3
  • オリーブ油 55
  • 生クリーム 65
  • 小麦粉 70
  • 卵白 4
  • 砂糖 60
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作り方

  1. 1

    黄身とオリーブ油を分離しないように少しずつ混ぜる

  2. 2

    混ぜたら生クリームを入れて小麦粉を3回ぐらい分けて混ぜる

    • シフォンケーキ グランシェフ作り方2写真
  3. 3

    卵白に砂糖をいれて角が立つまで混ぜる

    • シフォンケーキ グランシェフ作り方3写真
  4. 4

    メレンゲの1/3を生地に混ぜる

    • シフォンケーキ グランシェフ作り方4写真
  5. 5

    混ぜたら生地をシフォン型に流して上から落として空気を抜きます。余熱を中温3分します。

  6. 6

    低温40分焼きます。最初8分の時にナイフで切れ込みをいれます。

    • シフォンケーキ グランシェフ作り方6写真
  7. 7

    切れ込み入れたら10分後焼き色がつくのでアルミホイルをかぶせて焼きます。

    • シフォンケーキ グランシェフ作り方7写真
  8. 8

    焼けたら瓶にシフォンケーキを逆さまにして冷まします。

コツ・ポイント

卵白を冷やす。黄身と油を分離させない。なかなか上手にできなくて試行錯誤してます。

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ジュニ
ジュニ @cook_40183302
2021/06/17 23:16に公開

このレシピのキーワード

生クリーム 卵白 小麦粉 卵黄

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