料亭の味「至高の豚汁」
エア調理
材料は正直お好みの部分あり
このレシピの生い立ち
真剣に美味しい豚汁です！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は、
皮をむいて薄切りと
細切りに
ニンニクは細かく切る - 2
フライパンに
ごま油を入れ
1のニンニク&生姜を投入ごま油に味を移しつつ・・
タイミングで
豚肉を投入し
炒める - 3
同様に長ネギ以外の
野菜も炒めるごぼうは好きな人は
本当に好きなのですが嫌いな人は
嫌いなのでお好みで - 4
鍋に
水と茅乃舎のだし
と本みりんを合わせた物と
2・3を投入 - 5
プロの調理のレシピです。この通り豚肉は硬くなるのと野菜から味を出したいので弱火で1時間煮るイメージです。
-
- 6
灰汁を取りながら
野菜が完全に
煮えるまで
茹でる
長ネギを入れる - 7
火を止め
味噌を水分で溶かしながら入れるごま油（仕上げ油）を回し入れる。
好みで七味唐辛子を投入
- 8
完成！！！
（この画像はエア豚汁） -
コツ・ポイント
2、3の工程を丁寧に！
肉・野菜をしっかり炒める
※この作業は大切なポイント
豚肉の旨味、玉ねぎの甘み、人参の甘み
ごぼうの香りが引き立ち
仕上がりに大きく影響します
4 アクはちゃんと取ってください
味噌入れたら沸騰させないで下さい
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21885282
