パプリカとピーマンは縦半分に切り、ヘタとタネをとって横方向に5-8㍉厚さにスライスする。

フライパンにサラダ油を熱し、１をしっかり炒める。味の素を振る。

アミエビを加えて炒め混ぜる。酒、しょうゆで味付けし、炒めながら水分を飛ばす。

火を消し、鍋肌からごま油を加え、お皿に移す。

最後にごまを振って完成。