本格スープカレー
yutukorin☆ @cook_40233704
北海道のスープカレー。手が込んでますがその分とても納得のいく料理です。スパイスは、100均で調達すると安く済みます。
このレシピの生い立ち
7〜8年前 北海道の友人にこだわりのスープカレーを作ってもらい、その美味しさに感激して再現したく作りました。
本格スープカレー
北海道のスープカレー。手が込んでますがその分とても納得のいく料理です。スパイスは、100均で調達すると安く済みます。
このレシピの生い立ち
7〜8年前 北海道の友人にこだわりのスープカレーを作ってもらい、その美味しさに感激して再現したく作りました。
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- 1
骨付き鶏肉４本をヨーグルトと一緒にジップロックに入れて冷蔵庫で1日寝かす。
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- 2
生姜ニンニクをみじん切り、玉ねぎ2個をみじん切りにし油を引いて生姜ニンニクを香りが出るまで炒めた後玉ねぎを入れて炒める。
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- 3
鍋に水を入れ沸騰したら鶏がらスープ ウェイパーを入れヨーグルトに付けた鶏肉をそのまま入れる。残りのヨーグルトは捨てる
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- 4
炒めている玉ねぎが飴色になったらスパイスを入れて炒める
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- 5
次にヨーグルト トマト缶を入れて煮炒める
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- 6
鶏肉の入った鍋にフライパンで炒めた具材を入れる。
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- 7
沸騰したらアクを取り.メークイーン.にんじんを入れて更に煮込む(1〜2時間ぐらい)
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- 8
ナスを半分に切り包丁で格子に筋をつける。パプリカ、カボチャは半月に切る
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- 9
２センチぐらい油をフライパンに注ぎ⑧の材料を揚げる。(2〜3分)
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- 10
素揚げした野菜を1〜2分アブラ切りする。
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- 11
トッピングして出来上がり
-
- 12
お好みで、カレーパウダー チリパウダーを足して自分好みの味調整してもOKです。
コツ・ポイント
下ごしらえの骨付き鶏肉は、ジップロックにヨーグルトを入れて1日冷蔵庫で寝かす。
素揚げの野菜は、食べる直前にフライパンに1〜2センチ油を入れて揚げる。
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