米を研いで、昆布を入れて固めに炊飯する。

すし酢の調味料をよく混ぜ合わせ、砂糖と塩を溶かす。

大葉とミョウガは短めの千切りにする。（長いともつれて混ぜにくい）

米が炊けたら熱いうちに②をかけて全体に混ぜあわせながら冷ます。

③と汁気を切ったサバ缶を加え、サバをほぐしながら混ぜ合わせる。

器に盛り、柴漬けのみじん切りを散らす。