鍋に3〜5cm幅に切った白菜(茎)、白菜(葉)、豚肉の順に重ねる。豚肉は一枚一枚広げながら置く。その後塩をひとつまみ

焦げない程度の水と生姜チューブと酒と和風だしを混ぜたものを全体にかけて初めて火をつける。
中火→肉の色がついてきたら弱火

白菜が柔らかくなってきたら醤油とみりんを入れてさらに少し煮る

火を止め胡麻と味噌を水で少し液状にして入れる。軽く混ぜて完成。

お好みで七味を入れたりすると違った味で楽しめる。