★オクラを沸騰したお湯に入れて数分茹でる。茹で終わったら、冷水で冷まして輪切りにし、お皿に移しておく。

★山芋の皮をむき、すり下ろして「とろろ」にする。

沸騰したお湯にそばを入れて約3分半茹でる。茹で終わったら、冷水で冷まし、水切りする。

そばをお椀に盛りつける。濃縮麺つゆと水を1:3の割合で混ぜてお好みの量だけそばにかける。

★と海苔をそばにトッピングしたら、出来上がり。