材料

玉ねぎは1/4をみじん切りに、それ以外は1cm角に切る。

イワシを手開きにする。
ウロコを落とし→アタマを落とし→腹びれごと腹の下を落とし→内蔵を取り出し洗う。

中骨に沿って指を入れ身と骨を離しながら開く→中骨をゆっくりはがす→お腹の骨も落とす。

身の端から薄皮をめくりゆっくり剥がす。落とした骨についている身があればスプーンで取っても！

3尾分手開きにしたら…

包丁で細かくたたく。

ボウルに7のイワシと2の玉ねぎみじん切り、しょうがのすりおろし、片栗粉、塩、コショウも加えてよく混ぜる。

このくらい混ざったらok

6等分にしラップをして冷蔵庫で10分休ませる。

セロリの葉はみじん切りに、その他の部分は5mm幅の斜め切りにする。

ミニトマトは半分に切る。

鍋にオリーブ油、にんにくみじん切り、玉ねぎ、セロリ、ミニトマト(半量)を加えてサッと炒めたら、

水と野菜スープの素を加え、蓋をして5分くらい煮る(弱めの中火)

10のイワシ団子を加え再び蓋をし3分位煮る。

イワシ団子を裏返しさらに3分位煮る。

残りのミニトマト、セロリの葉1/2量、酒を加えサッと加熱。塩コショウで味を調える。

出来上がり。

器に盛り、残りのセロリの葉を飾り、出来上がり！