ホワイトサムアルスター食パンケース 1斤（蓋付）アルスターとは鉄にアルミメッキした鋼板で熱伝導が良いのが特徴です。

日東酵素 米紅麹（粉末） 100g

寿老園 料理用抹茶 30g

【生地を作る】ボールにAの材料を入れて泡立て器で混ぜ合わせる｡Bの材料を加え、手で混ぜ合わせる｡

260gを取り分け､Cを加えて練り込み､チョコチップも加えて均等に混ぜ込む｡残りの生地にはDを加えて練り込む｡

【一次発酵】生地をそれぞれ丸くまとめ､ボールに入れてラップをし､30℃で45～55分､約2倍になるまで発酵させる｡

※目安:粉をつけた指を差し､指の跡が残る程度（フィンガーテスト）｡

【成形･二次発酵】赤の生地のとじ目を上にして麺棒で厚みを均一にしながら､

14cm× 20cmに伸ばす｡

端からくるくると巻､巻き終わりをしっかり閉じる｡

緑の生地も同様に18cm×20cmに伸ばし、

とじ目を上にした赤の生地をのせて包み､しっかりと閉じる｡

とじ目を下にして型に入れ､35℃で50～60分､生地を食パンケースの縁から1～2cm下まで発酵させる｡

オーブンを200℃に温める｡蓋を閉めてさらに35℃で5～10分､蓋が開かなくなるまで発酵させる｡