ひき肉をＡの材料でもみ込んでおく。フライパンにごま油(分量外)を熱し、人参もやしピーマンを炒める。塩こしょうで味付けする

①をいったん器に取り出す。同じフライパンを再び熱し、ひき肉を加えてほぐしながら2～3分程炒め火を止める。

器にご飯を盛り､もみのり、野菜、そぼろを器にのせ、半分に切ったゆで卵をのせたら出来上がり。