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連子鯛のそうめん汁
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連子鯛のそうめん汁-レシピのメイン写真

連子鯛のそうめん汁

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回連子鯛料理コンクール(平成26年度)応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校生2人の連名での応募レシピです。

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連子鯛のそうめん汁

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回連子鯛料理コンクール(平成26年度)応募レシピです。
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材料

4人分
  • 連子鯛 2尾
  • そうめん 2束
  • ネギ 8グラム
  • 大葉 2枚
  • お麩 8個
  • 片栗粉 5グラム
  • 塩 5グラム
  • 白だし 10グラム
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作り方

  1. 1

    連子鯛をさばき、たたく。きざみ大葉と片栗粉を混ぜ、団子にする。

  2. 2

    連子鯛の残った身と白だし、塩を水の入った鍋に入れ中火で5分間煮込み、そうめんを茹でる。

  3. 3

    2を裏ごし器にかけ、1とそうめんを入れ、煮込む。

  4. 4

    盛り付け、ネギを乗せる。

コツ・ポイント

お年寄りや子供が食べやすい味付けにしました。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/06/23 00:28に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

汁 そうめん ねぎ 大葉 片栗粉 連子鯛 お麩

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21893742
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