クリームチーズを冷蔵庫から室温に出しておく。レモンを絞り、皮をすりおろす。ゼラチンを水でふやかす。

牛乳と砂糖とふやかしたゼラチンを小鍋に入れて弱火にかける。
沸騰させないように気をつけて、ゼラチンを溶かす。

クリームチーズを泡立て器で柔らかくなるまで練る。レモン汁を混ぜてさらに練る。

ヨーグルトを軽く混ぜて、3の中に
3回くらいに分けてよく混ぜる。
バニラエッセンスやすりおろしたレモンの皮を入れる。

4の中に２を少しずつ入れて、混ぜるのを繰り返す。

カップにつぎ分けて冷やす。