オリーブオイルと鷹の爪､大蒜で ナス､玉ねぎ､キノコをじっくり炒め､味噌と出汁醤油で仕上げたパスタです。
このレシピの生い立ち
ナスでオイルベースかトマトソースのパスタを作ろうと思ったのですが 味噌が合いそうなので いつものトマトでなく味噌と出汁醤油で仕上げてみました。具材と一緒に途中からパスタを炒めて焼きパスタにしても美味しいと思います。