ほうれん草は５cmほどのザク切りに。時間差で炒めるため、茎の部分は別によけておく。

玉ねぎは繊維にそって薄切りに。

しめじは石づきを切り捨て、残りをほぐす。

野菜の準備完了。

鮭は軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭いたのち好みの大きさに等分し、塩コショウ（分量外）する。

鮭に小麦粉をはたき、準備完了。

フライパンにバターを熱し、鮭を皮目から焼く（今回は皮なしですが）

鮭に焼き色がつくまで火を通し、表面がカリッとしたら別皿にあげる。

キッチンペーパーでフライパンを綺麗に拭いたのち、サラダ油（分量外）を熱し玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじを入れて更に炒める。

しめじがしんなりしてきたら、ほうれん草の茎を入れて更に炒める。

ほうれん草に火が通ったら弱火にし★を入れ、よく混ぜたのち塩コショウで味を整える。

引き続き弱火でほうれん草の葉を入れ、ソースを絡める。

ほうれん草を絡めたら中火にして火を通すと同時に、焼いた鮭も加えて３〜４分ほど煮込む。

ほうれん草に火が通りすぎて、シナシナにならないくらいで火を止める。

器に盛って、どうぞ。

2021.06.25
「鮭のクリーム煮」の人気検索でトップ10入りしました。有り難うございます！

2021.11.26
話題のレシピ入りしました。有り難うございます！