84圧力鍋で大豆（ひよこ豆）の水煮
7nene @cook_40299331
大豆の水煮はあると便利。甘くて美味しい。
このレシピの生い立ち
お味噌を作ったときに、少し取り分けてポークビーンズを作っていました。
84圧力鍋で大豆（ひよこ豆）の水煮
大豆の水煮はあると便利。甘くて美味しい。
このレシピの生い立ち
お味噌を作ったときに、少し取り分けてポークビーンズを作っていました。
アプリでひらく作り方
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今回は、去年収穫した豆で作る。
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- 2
傷がある豆は取り除く。写真は給水済から取り除いた大豆。
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- 3
大豆（ひよこ豆）を洗って、3倍以上の水(分量外)に12時間吸水させる。
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- 4
吸水した大豆の水を切って、圧力鍋に入れ水を加えて、蓋を閉める。火にかけシュッシュしたら弱火にして15分。
- 5
火を消して圧力が抜けるのを待つ。取り出して、指で簡単に潰れるくらいに煮えていれば良い。
- 6
小分けにして冷凍保存ができる。200ｇくらいにしておくと、使いやすい。
ポークビーンズ レシピID21762223 -
- 7
圧力鍋や豆の新鮮さによって、柔らかくなる時間が、ずいぶん違うようです。15分は長すぎるという場合もあるので注意。
コツ・ポイント
十分に給水させることが大事です。夏は時間をかけると傷むので気をつけましょう。豆は古くても圧力鍋なら柔らかくなりますが、なるべく新しい豆を使ってください。ひよこ豆も同様に作れます。豆の鮮度、鍋のメーカーによって時間が異なります。
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