瀬戸田レモンのチョコレートジャム
おこた♪ @cook_40082649
レモンピールのチョコのような味のジャムです。
このレシピの生い立ち
柑橘農家の友達から、美味しいレモンが手に入るので、レモンピールのチョコを作るのは面倒だけどジャムなら…と思ってやってみました。
"冷凍ミックスベリーとチョコのジャム"
ID: 21885593の応用です。
瀬戸田レモンのチョコレートジャム
レモンピールのチョコのような味のジャムです。
このレシピの生い立ち
柑橘農家の友達から、美味しいレモンが手に入るので、レモンピールのチョコを作るのは面倒だけどジャムなら…と思ってやってみました。
"冷凍ミックスベリーとチョコのジャム"
ID: 21885593の応用です。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンを白いところが出来るだけ無いように、ピーラーで剥いて千切りにする。
- 2
千切りにした皮を茹でこぼす。
(味見をしながら、好みの苦味まで回数調整して下さい) - 3
レモン白い皮を、リンゴを剥くように剥いて、実と房の皮とを分け
実だけ取る。 - 4
茹でこぼした皮と実の量をはかりではかる。
- 5
実+こぼれた果汁と同量の砂糖、皮と同量のチョコレート(クーベルチュール)をはかる
- 6
鍋に、皮+果汁と実と砂糖を入れて
砂糖がほぼ溶けるまで置いておく - 7
鍋を火にかけて、煮たったら弱火にして、とろみを感じるまで煮る
焦げるので、混ぜながら様子を見る - 8
とろみを感じるようになったら、チョコレートを入れる。
綺麗に溶けたのを確認できたら出来上がり！ - 9
チョコの量は、写真のは皮だけが16gでしたので20gで作りました。
お好みで増減してください。 - 10
レモンは1個半で作って、写真の量です。ご参考までに…
コツ・ポイント
レモンのジャムの作り方は
HARUNAt8mさん
ID:19412332
を参考にしています。皮と実の処理などはこちらの写真を参考にしてください。
房を実と分ける時に、果汁がこぼれるので
ボールで受けながらやってください。
つくれぽ
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