醤油大さじ２、みりん大さじ１、昆布茶.ニンニク.生姜各小さじ1を混ぜ、豚細切れ肉を入れ一晩冷蔵庫へ。

茄子を縦半分に切り、飾り包丁を入れ乱切りに。しめじは石付きを取り割く。人参は短冊切りにする。

鍋を熱し、胡麻油大さじ１を入れて、漬け込んだ肉をタレも入れて炒める。肉の色が変わったら、茄子を入れてかき混ぜる。

茄子に油が行き渡ったら、残りの野菜を投入して、蓋をして、中火→弱火で５分加熱し、蓋を開けてかき混ぜ、蓋をして火を止める。

中火→弱火で５分加熱し、蓋を開けてかき混ぜてから、再び蓋をして火を止める。