ピザ生地の材料を全て入れ、こねる。生地は乾燥しやすいので、ビニール袋かジップロックに入れて、こねると良い。

水をまず100ml入れて、その後は25〜50mlずつくらい足して硬さを調整する。

耳たぶくらいの硬さになったら、キッチンペーパーをまな板に敷き、生地を伸ばしていく。

伸ばした生地に、フォークでランダムに穴をあける。

生地をキッチンペーパーごとフライパンに乗せ、さらに、好みのソースと具材を乗せて、フタをし、中火で15〜20分くらい焼く。

フライパンの中に蒸気がこもるので、時々フタをあけて、蒸気を逃してあげるとピザがベトつきません。

チーズが溶け、具材に火が通ってきたら、フタを取って、焼き加減を見ながら超弱火で5〜10分ほど、さらに加熱する。

完成。ガスバーナーがあれば、ピザの表面を軽く焦げ目がつく程度に、あぶってあげると、こんがり仕上がります。

※ピザ生地が生焼けっぽく感じる時は、具材に火が通ってきたタイミングで、超弱火にして、生地を焼く時間を長くしてください^^

※伸ばす時点で、なるべく均等に伸ばしておくのも、ポイントです。