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芋ようかん
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芋ようかん-レシピのメイン写真

芋ようかん

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

自分好みの甘さで出来、
市販品にも負けない物が出来ます。
きび砂糖を使いコクのある一品に
仕上がりました。
このレシピの生い立ち
市販の芋羊羹を見て夏に向かい
食べたくなりました。
上白糖ときび砂糖の両方で
試した結果、色の仕上がりは上白糖の方が綺麗ですが、きび砂糖の方が
断然コクがあり美味しかったです。

自分好みの甘さで出来、
市販品にも負けない物が出来ます。
きび砂糖を使いコクのある一品に
仕上がりました。
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材料

4人分(流し缶Mサイズ)
  1. サツマイモ 約2本分(300g)
  2. きび砂糖 60g
  3. 生クリーム 10cc
  4. 塩 一つまみ
  5. 粉寒天 2g
  6. 水(寒天と鍋に) 100cc
  7. オーブンシート 適宜
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作り方

  1. 1

    サツマイモは厚めに皮を剥き輪切りにして水にさらす。

  2. 2

    水からサツマイモを柔らかめに茹でる。約15分位。

  3. 3

    お湯を捨てマッシャーで潰してから裏ごしにかける。
    潰しながらきび砂糖と生クリームを入れ混ぜる。

  4. 4

    小鍋に粉寒天と水を中火にかけ煮立たせる。

  5. 5

    サツマイモが熱いうちに溶かした寒天を少しずつ加え、滑らかにする。

    • 芋ようかん作り方5写真
  6. 6

    バットに広げ、四隅までしっかり流し込みオーブンシートをかぶせ表面を平らにして冷ます。

    • 芋ようかん作り方6写真
  7. 7

    固まったら型から外し
    切り分けて出来上がり。

    • 芋ようかん作り方7写真

コツ・ポイント

サツマイモの甘さで砂糖の量は調整して下さい。サツマイモの繊維が残らないように丁寧に濾して。

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☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
2021/06/27 15:04に公開
北海道
子供に残してあげられるものはこのレシピくらいなので、心こめて作っています。 クックパッドのおかげで私の趣味の一つになり、子供たちに役に立つ事があれば幸いです。
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