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【学校給食】太平燕(タイピーエン)
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【学校給食】太平燕(タイピーエン)-レシピのメイン写真

【学校給食】太平燕(タイピーエン)

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

熊本県の郷土料理タイピーエンです。具だくさんのさっぱりスープです。
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。
一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団

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【学校給食】太平燕(タイピーエン)

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

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材料

  • 豚もも小間肉 45g
  • 春雨 7g
  • えび 20g
  • 酒 小さじ1
  • うずらの卵(水煮) 8個
  • にんじん 1/3本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • キャベツ 3枚
  • 長ネギ 5㎝
  • にんにく 一片
  • 生姜 一片
  • ごま油(炒め用) 小さじ1
  • ☆塩 小さじ1/2
  • ☆こしょう 少々
  • ☆しょうゆ 大さじ1/2
  • 酒 小さじ1
  • 鶏ガラだし 600ml(3カップ)
  • ごま油(仕上げ用) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    えびに酒をふる。

  2. 2

    にんじんはいちょう切り、玉ねぎは1㎝のくし型、キャベツは1㎝幅の短冊、長ねぎは小口、にんにく生姜はみじん切りにする。

  3. 3

    ごま油で生姜にんにくを炒め、豚肉を入れてさらに炒める。

  4. 4

    玉ねぎ・にんじんを入れてサッと炒めたら、鶏ガラだしを加える。キャベツとえびを入れる。野菜が柔らかくなるまで煮る。

  5. 5

    春雨・うずらの卵を入れる。春雨が柔らかくなったら☆で調味をする。

  6. 6

    仕上げに長ネギ・ごま油を入れて出来上がり。

コツ・ポイント

季節の野菜を入れて、作ってみてくださいね。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2021/09/17 04:45に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

エビ 春雨 にんじん キャベツ こま肉 にんにく うずらの卵 酒 豚もも肉 玉ねぎ しょうが 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21894446
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