カボチャを一口大にして茹でる。皮があってもOK。

カボチャが熱いうちに潰し砂糖を加える。

卵、牛乳を混ぜて加え型に入れる。
裏ごししても良い。

天板に湯を張り、オーブン180度で45分焼く。粗熱を取り冷やす。

カラメルを作る場合
砂糖100g,水50ccを色づくまで煮詰め、型に流しておく。