砂糖とマーガリン、レモン皮汁を加え、白っぽくなるまで混ぜる。

薄力粉を加え、さっくり混ぜてひとまとまりにする。

生地を棒状にし、冷凍庫で冷やす。

冷凍庫から棒状のクッキーを取り出し、カットして鉄板に乗せ、オーブンで180℃約8分焼く。

粉糖とレモン汁を混ぜてアイシングを作る。

焼き上がって粗熱が取れたクッキーにレモンのアイシングを塗る。