母のレシピ 丸ごとピーマンのファルス
ファルスとは、肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理のこと。丸ごとのピーマンにたっぷりの肉を詰めてジューシーに。
このレシピの生い立ち
幼い頃母が作ってくれたピーマンの肉詰めは、ケチャップをつけて、ピーマンをたくさん食べられました。その味を思い出しながら、丸ごとのピーマンを使ったファルスです。ケチャップの代わりにトマトソースにしてみると、新しいおいしさになりました。
母のレシピ 丸ごとピーマンのファルス
ファルスとは、肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理のこと。丸ごとのピーマンにたっぷりの肉を詰めてジューシーに。
このレシピの生い立ち
幼い頃母が作ってくれたピーマンの肉詰めは、ケチャップをつけて、ピーマンをたくさん食べられました。その味を思い出しながら、丸ごとのピーマンを使ったファルスです。ケチャップの代わりにトマトソースにしてみると、新しいおいしさになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくは、みじん切りにする。ピーマンはヘタを落として種を取り除く。パン粉は牛乳にひたす。
- 2
ボウルにひき肉、ひたしたパン粉、玉ねぎ、Ａを合わせて粘りが出るまでしっかりとよく練る。ボウルにたたきつけて空気を抜く。
- 3
ピーマンの内側に薄力粉をはたき、たねを詰める。詰めた表面にも薄力粉をはたく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉を詰めた口を下にして３を立てて、こんがりと焼き色がつくまでそのまま焼く。
- 5
少しずつ転がしながら焼き、全体に焼きめがついたら蓋をして、弱火〜弱目の中火で10分蒸し焼きにして取り出す。
- 6
肉汁が残った５のフライパンににんにく、トマト水煮を加える。２〜３分中火で煮詰め、Ｂを加えて味をととのえる。
- 7
皿にソースを広げ、ピーマンの肉詰めをのせる。あればお好みでチリペッパーやパプリカパウダーをちらす。
コツ・ポイント
たねは素材の一体感が出るまでしっかりとこねることがコツです。ピーマンが柔らかいとおいしいので、くったりとするまで蒸し焼きするのがポイント☆
つくれぽ
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