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連子鯛のアスパラ巻きフライ
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連子鯛のアスパラ巻きフライ-レシピのメイン写真

連子鯛のアスパラ巻きフライ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回連子鯛料理コンクール(平成26年度)応募レシピです。
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女性の方の応募レシピです。

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下関おきそこ
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材料

4人分
  • 連子鯛 2尾
  • 塩 小3分の1
  • 胡椒 少々
  • アスパラ 4本
  • 小麦粉 大2
  • カレー粉 小1弱
  • パン粉 大4
  • 卵 1個
  • 油 大1
  • キャベツ 100グラム
  • カボス 1個
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作り方

  1. 1

    連子鯛は3枚におろし、身が厚いところは開くようにして薄くし、片身で3枚づつとり、塩コショウをしておく。

  2. 2

    アスパラは下部を切り落として、さらに下の部分の皮を剥いでおく。長さを3等分して連子鯛の身で巻いていく。

  3. 3

    小麦粉にカレー粉を合わせておく。小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけて油で揚げる。

  4. 4

    キャベツの千切りとカボスを添えて盛り付ける。

コツ・ポイント

連子鯛をただフライにするのではなく、アスパラを巻いて上げてみました。
見た目のボリュームアップとなり、味はあっさりしていて美味しくできました。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/01 01:33に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

フライ アスパラ キャベツ 連子鯛 卵 カレー粉 かぼす 小麦粉

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