タルタルソースとサクサク鯛フライ
第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)応募レシピです。
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サクサク、中はフワフワに。
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サクサク、中はフワフワに。
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サクサク、中はフワフワに。
連子鯛を3枚におろし、塩コショウをする。
1に小麦粉、卵、パン粉の順につける。
2を揚げる。
玉ねぎをみじん切りにし、塩水でもみ、苦味をとる。
玉ねぎをみじん切りにし、水切りした玉ねぎと混ぜる。
マヨネーズ、練乳を入れて混ぜ合わせる。
みりんを数滴入れ、滑らかな固さにし、塩コショウで味を整える。
ひとつひとつの材料の食感を楽しんでもらう。
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