やまももの実載せ冷や奴のタパス
Aranjuez5 @Aranjuez
今年は我が家の庭のやまももの実は不作のようで、やまもも酒は無理。取りあえず今日の分で高知式のタパスを。
このレシピの生い立ち
我が家の庭のやまもも。今年は不作のようで。やまもも酒は無理だね。それではオン･ザ･スポットで、タパスとして食べておくかと。やまももの実は高知流で、塩のふりかけで。
やまももの実載せ冷や奴のタパス
今年は我が家の庭のやまももの実は不作のようで、やまもも酒は無理。取りあえず今日の分で高知式のタパスを。
このレシピの生い立ち
我が家の庭のやまもも。今年は不作のようで。やまもも酒は無理だね。それではオン･ザ･スポットで、タパスとして食べておくかと。やまももの実は高知流で、塩のふりかけで。
アプリでひらく作り方
- 1
やまももの実は水で数回洗い、塩水に1時間程度浸け、水気を切った上で、天日干しを1時間程度する。
- 2
その後冷蔵庫で冷やしておく。
- 3
やまももの実の下処理とその後のプランに関しては、レシピID : 20149533 を参照。
- 4
絹ごし豆腐の水切りをしっかりとし、小皿に移し、9等分しておく。牡蠣だし醤油をかけておく。
- 5
絹ごし豆腐の上にやまももの実を配置。EXVオリーブオイルをかけておく。
- 6
やまももの実に岩塩を振りかけて、完成。
コツ・ポイント
やまももの実にはやはり岩塩をかけるのが一番良いかと。
つくれぽ
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