材料の準備

青梅を2〜3時間水につけてアクを抜く。

梅の水分を拭き取り、砂糖→梅の順で重ねていく。

1週間後。
だいぶ水分が上がってきました。
この時点で砂糖は溶けきってませんが大丈夫。

分量のお酢を投入。

タイムを投入。
1日1回、砂糖が溶けるよう瓶を振り混ぜる。

そして10日後。

梅とシロップを濾す。

網目の細かいものでタイムも濾してできあがり。