【中華デザート】5分で鳳凰卵ペースト！
AyuTAN_譚 @cook_40309415
中国広東省出身です！本場の中国家庭が作る地元料理を紹介します。
なぜ鳳凰なのか、中国では鳳凰をよく鳥で象徴しますから。
このレシピの生い立ち
作り方の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠AyuTAN_譚
https://youtu.be/zO79OZtRyQI
【中華デザート】5分で鳳凰卵ペースト！
中国広東省出身です！本場の中国家庭が作る地元料理を紹介します。
なぜ鳳凰なのか、中国では鳳凰をよく鳥で象徴しますから。
このレシピの生い立ち
作り方の動画がYoutubeで見られます。チャンネル：＠AyuTAN_譚
https://youtu.be/zO79OZtRyQI
アプリでひらく作り方
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黄身をミルクに入れる
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塩を入れる
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- 3
砂糖を入れる。（量はお好みで、私は甘すき者ではないので、６ｇしか入れていない）そして、よく混ぜてください。
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直接加熱ではなく、水浴加熱してください。そして、ひたすらかき混ぜる。
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- 5
液体がスプーンに掛ける状態になったら、すぐお湯から離れてください。
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- 6
指で線を引いて、線がそのまま保持できるなら、出来上がり。（2分程度）
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- 7
加熱時間が長すぎると、卵は固まっちゃって、トロトロの食感になる。もって、火加減と加熱時間は十分気を付けてください。
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- 8
この滑らかな状態こそ、最高です！
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コツ・ポイント
１．火加減が一番大事です。頻繁に水から離れて、状態を確認してください。
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