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雷汁風〈リノール酸+ビタミンC+A〉
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雷汁風〈リノール酸+ビタミンC+A〉-レシピのメイン写真

雷汁風〈リノール酸+ビタミンC+A〉

笑顔会(えがおえ)
笑顔会(えがおえ) @cook_40299731

笑顔会HP「食で応援!運動能力アップごはん」で紹介! エネルギーとなり、健康効果も高い不飽和脂肪酸が摂れるメニューです
このレシピの生い立ち
運動に取り組むお子さんのための食事&栄養について紹介している連載「食で応援!運動能力アップごはん」の脂質の回(https://egaoe.jp/2021/07/02/sports-5/)でご紹介しているメニューです。

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雷汁風〈リノール酸+ビタミンC+A〉

笑顔会(えがおえ)
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材料

3人分
  • 木綿豆腐 75g
  • ごま油 適量
  • じゃがいも 小1個
  • にんじん 15g
  • オクラ 2本
  • 塩 少々
  • しょうゆ 小さじ3/4
  • 酒 小さじ3/4
  • 昆布だし 450g
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作り方

  1. 1

    じゃがいも、にんじんはいちょう切り、オクラは輪切り、豆腐は賽の目切りにする

    • 雷汁風〈リノール酸+ビタミンC+A〉作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油を熱し、木綿豆腐を炒める

  3. 3

    だしを入れて にんじん、じゃがいもを煮る

  4. 4

    野菜が柔らかくなったらオクラを入れ、調味する

コツ・ポイント

・雷汁は、豆腐をごま油で炒める際にバリバリと雷のような音が鳴ることから名づけられたようです。
・ごま油は必須脂肪酸であるリノール酸を豊富に含みます。
・じゃがいものビタミンC、にんじんのビタミンAは脂質の酸化を防ぐ効果があります。

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笑顔会(えがおえ)
笑顔会(えがおえ) @cook_40299731
2021/07/02 00:50に公開
「食育でみんなを笑顔へ」をモットーに学校給食・施設給食・食育プロデュースなどを行っている会社です。ブログ(https://egaoe.jp/)では フレイル予防レシピや 運動に取り組むお子さんのためのレシピなどをご紹介しています。
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このレシピのキーワード

汁 オクラ にんじん じゃがいも 酒 もめん豆腐

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