[ マヨネーズソース ]
① ボールに卵黄、塩少々、白ワインビネガーを入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。

② ①にサラダ油を4回に分けて足しながら、ホイップします。

③ 無糖ヨーグルトをプラスして、お好みの固さに仕上げます。

[ 半熟卵 ]
① 沸騰したお湯に卵を入れ、6〜6分30秒したら冷水に入れ、粗熱が取れたら皮を剥きます。

トロトロの半熟卵にマヨネーズソースをかけたら完成です！

ブラックペッパーやハーブ、エディブルフラワーなど、お好みで盛り付けを楽しんでください。