地中海フォルメンテーラ島のサラダ
ジャガイモ、トマト、ピーマン、シーフードをたっぷり使う地中海のサラダ。ピーマンの使い方がポイント。クルトン入り。
このレシピの生い立ち
本来このサラダには塩ダラの身を加えますが、日本で簡単に復元できるように茹でたエビを使いました。フォルメンテーラ島で感動したサラダで、ピーマンを炭火焼きがサラダのおいしさを左右します。シーフードなしでもおいしく作れます。
地中海フォルメンテーラ島のサラダ
ジャガイモ、トマト、ピーマン、シーフードをたっぷり使う地中海のサラダ。ピーマンの使い方がポイント。クルトン入り。
このレシピの生い立ち
本来このサラダには塩ダラの身を加えますが、日本で簡単に復元できるように茹でたエビを使いました。フォルメンテーラ島で感動したサラダで、ピーマンを炭火焼きがサラダのおいしさを左右します。シーフードなしでもおいしく作れます。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもを皮つきのまま茹でる。冷めたら皮をむいて一口サイズにカットし、器に入れる。トマトも一口サイズにカットし器に。
- 2
ピーマンは網焼きをするか、フライパンでオイルなしで焼く。皮をむくと上品に仕上がりますが、むかなくても問題なし。
-
- 3
ピーマンは一口サイズにカットし、じゃがいもの器に加える。ピーマンは赤いものとグリーンのものがあると仕上がりがキレイ。
- 4
クルトンにするパンはオリーブオイルで焼く、または揚げる。キープする。
- 5
エビは頭を取り除き皮をむき、じゃがいもの器に混ぜる。オプションでオレガノをかける。
- 6
５にフロールデサル、オリーブオイル、レモン汁をかけて全体を混ぜる。クルトンも加え軽く混ぜ完成。
-
- 7
オリーブオイルの量はお好みで調整してください。
-
- 8
おすすめオリーブオイルは、キンタダウルゼ。ポルトガル生まれのオリーブオイル。
-
コツ・ポイント
このサラダのポイントはピーマンを焼く事。炭火焼きにすれば皮は綺麗に排除できると思いますが、フライパンで素焼きしても焼きピーマンの食感が十分楽しめます。クルトンを加えることもポイントです。味付けは塩だけでもレモンの爽やかさでおいしいです。
つくれぽ
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