業務スーパーの大根は下茹で等して常温に戻す。

私は下茹でしました。

湯を切り水気をキッチンペーパー等で拭き取り表面に小麦粉を付けて揚げ焼きにする。

押し付ける様に大根から余分な水分を取り、両面こんがりと焼く。
そして皿に大根だけ盛り付ける。

サラダ油で豚バラ肉とねぎを醤油、砂糖を加えて炒める。

肉が炒まった後にメンマを加える。

鶏挽き肉からスープを取った物を加える。
ヨウサマの減塩ラーメン屋のチキンサラダ、ID6854166を参照。

スープを加えて調味料☆で味付けする。

水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。

大根の上から肉餡をかける。
トッピングに冷凍小エビ、枝豆、
白髪ねぎで綺麗に見せる。

業務スーパーの酸姜醤。これは便利です。