連子鯛のあんかけトロッカリホクッ

Name: 連子鯛のあんかけ トロッカリホクッ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛の切り身 600グラム; コショウ 適量; 片栗粉 適量; みりん 大8; 薄口しょうゆ 大8; 砂糖 小2; 片栗粉 小4; えのき 80グラム; 人参 90グラム; 玉ねぎ 1個; 酒 大3; ごま油 小3

下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ（平成28年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
あんのトロトロ感と衣のカリカリ感と魚のホクホク感を楽しんでほしいので考えました。

連子鯛のあんかけトロッカリホクッ

下関おきそこ @cook_40251032

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材料

4人分

連子鯛の切り身 600グラム
コショウ適量
片栗粉適量
みりん大8
薄口しょうゆ大8
砂糖小2
片栗粉小4
えのき 80グラム
人参 90グラム
玉ねぎ 1個
酒大3
ごま油小3

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作り方

1

みりん、薄口しょうゆ、砂糖、片栗粉を混ぜておく。
2

フライパンにごま油をしき、えのき、人参、玉ねぎ、酒を入れて中強火で炒める。
3

えのきがしんなりしてきたら1を入れ、とろみが出たらOK。
4

連子鯛の両面にコショウをして10分おく。
5

連子鯛の両面に片栗粉をまんべんなくつけ、180度で5〜6分揚げる。
6

皿に盛り付け、あんをかけたら出来上がり。

コツ・ポイント

短時間で簡単かつ美味しく作れるので時間がない時におススメだと思います。

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/07/02 07:10に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

あんかけえのき切り身片栗粉にんじん連子鯛酒玉ねぎ

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