モロヘイヤとトマトのスープ
朝の作り置きスープ♪
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朝のスープバリエーションを増やしたい。
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朝のスープバリエーションを増やしたい。
モロヘイヤは葉と細い茎のみ下ゆでし、水で冷やし、粗みじん切りしておく。
玉ねぎとしょうがをサラダ油少々で炒め、ひき肉・水・スープの素を入れ、少し煮る。
鶏ひき肉のアクをすくい、トマト・モロヘイヤを入れ、ひと煮立ちさせる。
味が薄いはずなので、鶏ガラスープの素・塩コショウで調節。
スープの素を2種類使うことで、味に深みが(^^)
トマトの酸味もgood♪
鶏ひき肉は、炒めてから水を入れるとアクが少ないと思いますが、ワタシは鍋に貼りつくのがイヤで煮ています。。
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