ズッキーニとホタテのクリームパスタ
お野菜もたっぷり取れるホタテのクリームパスタです
このレシピの生い立ち
実家の畑のズッキーニが豊作
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、1％程度の塩（分量外）を入れ、お好きなパスタを表示時間の1分前で茹でる
- 2
ニンニクとエノキだけはみじん切り、玉ねぎは薄切りに、ズッキーニは2/3を1センチ角に、残りはすりおろす
- 3
フライパンにバターを溶かし、一口大に切ったホタテを入れ、塩、胡椒をして軽く焼いたら、白ワインを入れて蓋をして2分ほど焼く
- 4
ホタテを取り出したフライパンに、ニンニク、玉ねぎとエノキを入れて、塩をしてしんなりするまで炒める
- 5
ズッキーニを加えて、全体がしんなりするまで炒めたら、弱火にして生クリーム、コンソメ、昆布出汁を加えて、5分ほど煮込む
- 6
フライパンにホタテをもどし、茹で上がったパスタと和えたらできあがり
コツ・ポイント
ホタテは大きめに切った方が美味しいです
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