水菜、トマトは食べやすいように切り洗っておく。水気はなるべく切る。(サラダスピナーやキッチンペーパーで)

じゃこをフライパンでごま油ひいて炒める。なるべくかりかりにするのがポイント。

ドレッシングとして、ポン酢、砂糖、わさび、千切りにした大葉を混ぜる。

野菜にじゃこを乗せ、ドレッシングをかけて完成。