豚こまごま味噌坦々麺味麻婆豆腐茄子
ひき肉の代わりに豚こまでボリューミー。簡単調味料で本格的な坦々麺味がご飯によく合う！野菜もたっぷり一品満足！
このレシピの生い立ち
milkcrownさんのごま味噌坦々麺の味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐茄子の作り方で作ってみたレシピです
豚こまごま味噌坦々麺味麻婆豆腐茄子
ひき肉の代わりに豚こまでボリューミー。簡単調味料で本格的な坦々麺味がご飯によく合う！野菜もたっぷり一品満足！
このレシピの生い立ち
milkcrownさんのごま味噌坦々麺の味が気になりマイレシピ豚こま麻婆豆腐茄子の作り方で作ってみたレシピです
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをしておきます
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- 2
1は食べやすく切って3等分にわけておきます
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- 3
なすは1cmくらいのななめ切りか短冊切りにして水に浸しておきます
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- 4
しめじは房を取ってすすいでばらしておき椎茸は小さめに切っておきます
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- 5
3は水を切ってごま油を絡めておきます
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- 6
豚こまは3等分にわけてなるべく細かく刻んでから☆をからめておきます
-
- 7
耐熱皿3つに6を3等分におきます
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- 8
7に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸でからめておきます
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- 9
8にみじん切り玉ねぎか長ネギを3等分にのせます（粗めで大丈夫です）
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- 10
9に◎と●を3等分に加えてしばらくおきます（●はレシピI D2345880を小さじ6くらいにしたものです）
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- 11
なすとしめじ椎茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
10をよくまぜてから12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ500wで１０分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です。）
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- 15
14をよく混ぜてから豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます（ここで完成にしても大丈夫です）
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- 18
ピーマンは乱切りにします
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- 19
17に18を3等分にのせます
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- 20
19にふんわりラップをしてレンジ600wで１分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 21
好みでごまを散らして完成です
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コツ・ポイント
豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。坦々麺にする場合はレシピI D2565569をご覧下さい。豆板醤の量は好みで調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。
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