木綿豆腐をキッチンペーパーなどで包み、重石を乗せて水切りしておきます。

きゅうりを包丁の背で少し叩き、一口大に切ります。

フライパンにアンチョビの油、ニンニクを入れ、加熱します。

油があたたまったら、きゅうり、生姜を加えて炒めます。

アンチョビを細かく刻みます。

きゅうりをある程度炒めたら、①の豆腐を千切り入れ、アンチョビ、輪切り唐辛子、炒りごまを加え、よくからめます。

最後に塩こしょうで味を整えたら、できあがり！