鍋に冷凍豚バラブロック、ねぎ、ニンニク、生姜を入れ、ひたひたの水を入れ火にかける。中弱火くらい。

塩麹、花椒、酒も入れる。沸騰したら、アクをとりながら弱火で煮込む。15分くらい。

鍋から具を取り出し、肉、ニンニク、ねぎ、生姜を食べやすいように切る。(残った茹で汁は、アクをとってスープに◎)

切ったお肉表面に塩胡椒をふりかけ、魚グリルで焼き目がつくまで焼く。

キャベツはレンチン又は蒸しておく。お皿に肉と盛り付けて、完成。お好みでサムジャン、キムチ、にんにくなどとどうぞ。