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連子鯛のおかき揚げ
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連子鯛のおかき揚げ-レシピのメイン写真

連子鯛のおかき揚げ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)入選レシピです。
このレシピの生い立ち
魚が苦手な人でも食べやすいように揚げ物にしてみました!

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)入選レシピです。
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連子鯛のおかき揚げ

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第3回連子鯛料理グランプリ(平成28年度)入選レシピです。
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材料

4人分
  • 連子鯛 4尾
  • 卵 1個
  • ミックスチーズ 20グラム
  • キャベツ 2枚
  • 人参 35グラム
  • ぼんち揚げ 100グラム
  • 薄力粉 適宜
  • 塩コショウ 適宜
  • 揚げ油 適宜
  • 玉ねぎ(ソース) 4分の1
  • しょうゆ(ソース) 2分の3
  • 出し汁(ソース) 25ML
  • みりん(ソース) 大1
  • 酒(ソース) 大1
  • 塩コショウ(ソース) 適宜
  • チューブにんにく(ソース) 適宜
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作り方

  1. 1

    ぼんち揚げを砕く。

  2. 2

    鯛に薄力粉、とき卵、くだいたぼんち揚げを漬ける。

  3. 3

    衣をつけたら揚げる。中火手前あたりで熱して揚げる。きつね色でこんがりするまで、揚がったら上げる。

  4. 4

    キャベツと人参を千切りにする。チーズを半分にわけ、バーナーで炙る。

  5. 5

    盛りつけて完成。

  6. 6

    ソースは、飴色になるまでタマネギを炒める。

  7. 7

    調理料を混ぜてソースの完成。

コツ・ポイント

サクサクの衣がポイントです。

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
2021/07/01 03:59に公開
第8回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚(連子鯛とあんこう)をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会(下関おきそこ)が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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このレシピのキーワード

かきあげ にんじん キャベツ 連子鯛 薄力粉 卵 酒 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21923211
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