【主菜】手作りサラダチキン

Name: 【主菜】手作りサラダチキン
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚（240g）; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1; コショウ 少々; しょうが 適量; 白ねぎ 適量

吹田市役所 @cook_40299943

◇主食に偏りがちな朝食や、麺類等にプラスすると手軽にバランスアップしますよ！
◇高齢者の低栄養予防にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
高齢福祉室作成「はつらつ元気レシピ集」https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-fukushi/koreifukushi/koureishien/_86168/_106738.html

【主菜】手作りサラダチキン

吹田市役所 @cook_40299943

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材料

2人分

鶏むね肉 1枚（240g）
砂糖小さじ1
塩小さじ1
コショウ少々
お好みで（鶏肉を茹でる時に加えると風味が増します）
しょうが適量
白ねぎ適量

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作り方

1

鶏むね肉に砂糖と塩をすり込み、コショウを振り、ラップをして10分寝かせる。
※一晩寝かせるとさらに味が良くなります。
2

①のラップをはずし沸騰した湯に入れて、フタをしないで弱火で10分茹でる。
3

そのまま冷めるまで1時間置く。
※茹でた後、湯につけたまま冷ますことで、しっとり柔らかく仕上がります。
4

※茹で汁はスープや他の料理のベースとしても使えます。

コツ・ポイント

鶏むね肉の皮を取り除くとエネルギーや脂質をカットできます。
冷蔵庫で2～3日保存できます。

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つくれぽ

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2021/07/16 00:13に公開

大阪府にある吹田市役所の公式キッチンです。食に親しみ楽しんでほしい、そんな思いから幅広い世代の方に参考にしていただける簡単レシピを掲載していきます☆毎日の食事作りや健康な体づくりにぜひお役立て下さい！市HPでは食に関する情報を掲載中！https://www.city.suita.osaka.jp/home/soshiki/div-kenkoiryo/kenko/syokuiku.html

このレシピのキーワード

サラダチキン鶏肉しょうが鶏胸肉長ネギ

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