鰹のタタキの残りを浸けおき
竜田揚げを作ります。

完成写真を参考に
・小ネギの小口切り
・生姜をすりおろし
・レモンの薄切り
・大葉を用意します。

鰹のたたき用刺身を
生姜のすりおろしと麺つゆに浸け置いた物とビニール袋に片栗粉を入れたのを用意します。

片栗粉ご入った袋に鰹を入れます。

片栗粉を鰹によくまぶします。

フライパンの3分の1ほどに油を入れて中温になったら鰹を入れて
こんがりと揚げます。

素麺をお好みの硬さに茹でます。

素麺を中心におき
中央に大葉を乗せ
鰹の竜田揚げを置く
おろし生姜とレモンスライスを添える
小ネギを周囲に置く

素麺の汁を用意
つけ汁で頂いても美味しいです。

付け汁を掛け回して頂いても美味しかったです。
汁の濃さの加減はお好みでどうぞ