作り方
- 1
バターは室温に戻す。
レーズンはぬるま湯で洗ってざるに上げペーパーで水気を取る。
牛乳はレンジに20秒かけ人肌に温める。 - 2
☆を合わせ混ぜる。牛乳を加え捏ねる。
生地がまとまったら、バターを加え更に捏ねる。
レーズンを入れ丸める。 -
- 3
バター等を塗ったボールに入れ、30℃前後で30~40分一次発酵する。
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- 4
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- 5
ガス抜きし、2分割して丸め10分休ませる。
麺棒で長方形に伸ばして三つ折りにし、方向を変えてくるくる丸め閉じる。 -
- 6
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- 7
バター等を塗った型に両端に寄せて入れる。
30℃前後で40~60分、型から少し出るくらいまで二次発酵する。 -
- 8
180℃に予熱したオーブンに入れ、25分焼く。
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コツ・ポイント
もう少し生地にレーズンを混ぜ込みたい場合は、レーズンの一部を刻んで捏ねの最後の方で加えても。
お好みでシナモンを少し加えても美味しいです。
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