白身魚の切り身に強めの塩コショウを振り、オレガノとタイムを追加して軽く揉んで全体に馴染ませておく。

ブロッコリーは親指の爪程度の小さめに刻み、しめじは石突を落としてばらしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れ、あらみじん切りしたにんにくを弱火で炒め、香りが立ってきたらアンチョビペーストを加える。

白身魚を加えて強火にし、表面に火が通る程度さっと炒め、しめじを追加してさらに2～3分炒める。

しめじに火が通ってきたらブロッコリーを加え、火が通るまで炒めたら塩コショウで味を調えて完成。