玉ねぎと人参とニンニクとベーコンは粗みじん切りにし、バターとオリーブオイルを加えて炒める。

キャベツを加え、更に炒める。

野菜がしんなりしたら、薄力粉を加えて、ダマにならないようによく混ぜ、更に炒める。

水を加えて強火にし、とろみがつくまで加熱する。

ローリエを加え、蓋をずらしてかぶせ、弱火で１時間コトコト煮込む。

コンソメ、塩、こしょうで味をととのえる。
※お好みでハーブを加えて、風味をプラスしてもOKです。

好みで粉チーズ、パセリをかける。

〈サイゼリヤ風〉
ピザ用チーズor粉チーズをかけて、トースターで表面がグツグツするまで焼き、パセリをかける。