人参は皮をむいて、1.5㎝幅くらいの輪切りか半月切りにします。

鍋にaを入れて中火にかけます。煮立ったらにんじんを入れ落としぶたをします。

弱火で5分煮ます。醤油を加え、10分ほどを目安に、いちばん大きな人参に竹串がすっと刺さるまで火を通します。

火から外し、一度しっかり冷まして味を染み込ませます。