連子鯛の甘酢タルタル

Name: 連子鯛の甘酢タルタル
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 連子鯛 2匹; 酢 大4; 砂糖 大2; マヨネーズ 大3; 卵 1個; 塩コショウ 少々; 小麦粉 大4

下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募用紙に学年未記載のため、当時何年生か不明です。

連子鯛の甘酢タルタル

下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募用紙に学年未記載のため、当時何年生か不明です。

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材料

4人分

連子鯛 2匹
酢大4
砂糖大2
マヨネーズ大3
卵 1個
塩コショウ少々
小麦粉大4

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作り方

1

3枚おろしをして、2口大に切る。
2

小麦粉を付けて揚げる。
3

2をしている間に卵を茹でる。
4

連子鯛をとりあげたら、キッチンペーパーの上において油をきっておく。
5

ゆで卵のからをむいて、卵を刻む。
6

5をマヨネーズと塩コショウにあえてタルタルソースをつくる。
7

フライパンにお酢と砂糖を入れて、砂糖をとかす。
8

連子鯛をお皿に盛り付け甘酢をかけてタルタルをのっけたら完成。

コツ・ポイント

お酢ですっぱくなりすぎないようにした。いい感じの甘ずっぱさにできた。

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つくれぽ

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下関おきそこ @cook_40251032

2021/07/02 06:56に公開

第８回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com

このレシピのキーワード

連子鯛卵小麦粉

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