バターシフォン
バターを使った禁断のシフォンケーキ♡これを食べたらやみつきかも！？
このレシピの生い立ち
Youtubeで人気のろくキッチンがクックパッドでレシピを紹介します。
今回のレシピは発酵バターの香り豊かな禁断のバターシフォン。シフォンケーキはオイル、という常識を覆す最高峰の美味しさ♡
みんなのつくれぽお待ちしています！
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今回のレシピは発酵バターの香り豊かな禁断のバターシフォン。シフォンケーキはオイル、という常識を覆す最高峰の美味しさ♡
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アプリでひらく作り方
- 1
発酵バター、牛乳、バニラペーストを湯せんで溶かす。生地に混ぜるまでに人肌程度まで温度を下げておく。
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- 2
卵黄とグラニュー糖を白っぽくふんわりするまでハンドミキサーの中速で泡立てる。
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- 3
ハンドミキサーの羽根の筋が残り、持ち上げたときに生地の跡が残るくらいまで泡立てばよい。
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- 4
卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え、軽くツノがたつまでハンドミキサーの中速で泡立てる。
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- 5
ハンドミキサーの羽根をゆっくりと上下させながらボールをゆっくりと回し、ハンドミキサーの低速でキメを整える。
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- 6
３の卵黄生地をもう一度泡立て直し、筋が残るくらいまでの状態の戻す。
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- 7
１のバターと牛乳を卵黄生地に加え、外したハンドミキサーの羽根か泡立て器でぐるぐると混ぜる。
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- 8
薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて泡立て器で練るようにしっかり混ぜる。
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- 9
メレンゲを３回に分けて卵黄生地に加え、泡立て器で切るように混ぜる。
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- 10
混ざり切る一歩手前でゴムベラに持ち替え、底からすくい上げるようにして混ぜる。
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- 11
型に流し入れて170℃のオーブンで45分焼く。
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- 12
焼きあがったら、瓶などに刺して逆さにして冷ます。
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- 13
詳しい作り方はこちら
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コツ・ポイント
シフォン型は必ずアルミ製のものを使用してください。
湯せんにかけたバターと牛乳は、熱いと気泡が潰れて生地が傷むので必ず人肌程度まで冷まして下さい。
https://youtu.be/8uATU6qt7x0
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