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九州甘口 めんつゆ ver1.0
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九州甘口 めんつゆ ver1.0-レシピのメイン写真

九州甘口 めんつゆ ver1.0

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備忘録ノート @cook_40453682

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材料

5人分
  • だし汁 360cc
  • 丸大豆醤油 80cc
  • 本みりん 80cc
  • ざらめ 大さじ2
  • 灰持酒 小さじ1
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作り方

  1. 1

    【だし汁】
    煮干し、だし昆布、干し椎茸を一晩水につけるてから煮出す

  2. 2

    鍋に材料を入れて、アルコールが飛ぶまで煮立たせる

  3. 3

    熱いまま清潔なビンに入れ蓋をする

  4. 4

    粗熱が取れたら冷蔵庫へ

コツ・ポイント

灰持酒が無ければ隠し味なので入れなくてもOK

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2021/07/04 09:00に公開

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酒

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